JAKARTA, ifakta.co – Banyak orang hanya memanfaat daging udang lalu membuang kulitnya begitu saja. Padahal, bagian tersebut masih memiliki nilai gizi yang cukup tinggi.

Selain itu, kulit udang juga dapat anda olah menjadi berbagai hidangan bercita rasa gurih yang cocok sebagai pelengkap makanan sehari-hari.

Belakangan ini, tren pemanfaatan bahan makanan secara maksimal semakin berkembang. Karena itu, banyak orang mulai mencari cara untuk mengurangi sampah makanan sekaligus mendapatkan manfaat tambahan dari bahan yang biasanya terbuang. Salah satu caranya adalah mengolah kulit udang menjadi sambal yang renyah dan kaya rasa.

Iklan

Tidak hanya menghadirkan sensasi gurih yang khas, olahan ini juga menjadi alternatif menarik bagi pecinta makanan pedas.

Cara Membuat Sambal Kulit Udang yang Renyah dan Gurih

Sebelum memulai proses memasak, pastikan anda sudah mencuci kulit udang hingga bersih untuk menghilangkan sisa kotoran dan bau yang menempel.

Bahan-Bahan

  • Kulit udang secukupnya
  • 6 buah cabai merah
  • 1 siung bawang merah goreng
  • 2 siung bawang putih goreng
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan

Pertama, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Setelah itu, goreng kulit udang menggunakan api kecil hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan teksturnya renyah. Penggunaan api kecil penting untuk menjaga kulit udang matang merata tanpa mudah gosong.

Selanjutnya, haluskan cabai merah menggunakan ulekan. Kemudian campurkan cabai dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.

Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kulit udang. Aduk hingga seluruh permukaan kulit udang terbalut sambal secara merata. Sambal kulit udang pun siap disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, lauk goreng, maupun aneka hidangan rumahan lainnya.

Agar rasanya semakin lezat, Anda dapat menambahkan irisan tomat, daun jeruk, atau bawang bombai. Simpan sambal dalam wadah kedap udara.

Manfaat Mengolah Kulit Udang

1. Membantu Mengurangi Sampah Makanan

Pemanfaatan kulit udang menjadi makanan olahan membantu mengurangi limbah dapur yang selama ini langsung dibuang. Dengan demikian, bahan makanan dapat dimanfaatkan secara lebih optimal dan tidak terbuang percuma.

2. Menambah Asupan Kalsium

Kulit udang mengandung kalsium yang berperan penting dalam menjaga kekuatan tulang dan gigi. Oleh sebab itu, mengonsumsinya dalam jumlah wajar dapat menjadi salah satu sumber tambahan mineral bagi tubuh.

3. Mendukung Perbaikan Jaringan Tubuh

Selain kaya mineral, kulit udang juga mengandung protein. Nutrisi ini membantu proses regenerasi sel sekaligus mendukung perbaikan jaringan tubuh yang mengalami kerusakan.

4. Menjaga Kesehatan Saluran Pencernaan

Kulit udang mengandung kitin, yaitu senyawa alami yang banyak ditemukan pada cangkang hewan laut. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kitin berpotensi mendukung kesehatan sistem pencernaan dan membantu menjaga keseimbangan mikroorganisme baik di usus.

5. Membantu Menjaga Daya Tahan Tubuh

Kandungan kitin juga memiliki peran dalam mendukung sistem imun. Karena itu, pemanfaatan kulit udang sebagai bahan pangan dapat menjadi salah satu cara untuk memperoleh manfaat tambahan dari bahan yang sering diabaikan.

Tips Agar Hasil Olahan Lebih Maksimal

Untuk mendapatkan sambal kulit udang yang renyah, pilih kulit udang yang masih segar dan bersih.

Selain itu, goreng menggunakan api kecil hingga kadar air berkurang sempurna.

Selanjutnya, gunakan bumbu secukupnya agar cita rasa gurih alami dari kulit udang tetap terasa.

(naf/lex)