JAKARTA, ifakta.co – Bawang goreng hampir selalu hadir sebagai pelengkap berbagai hidangan Nusantara. Taburan sederhana ini mampu memberikan aroma harum, tekstur renyah, sekaligus rasa gurih yang membuat soto, nasi goreng, sup, bubur, hingga mi semakin menggugah selera.
Meski mudah ditemukan di pasaran, banyak orang mulai memilih membuat bawang goreng sendiri di rumah. Selain lebih hemat, bawang goreng homemade juga memungkinkan penggunaan bahan yang lebih segar tanpa tambahan pengawet.
Namun, tidak sedikit yang gagal menghasilkan bawang goreng yang renyah. Bawang sering kali cepat gosong, menyerap terlalu banyak minyak, atau melempem hanya dalam beberapa hari. Padahal, dengan teknik yang tepat, bawang goreng dapat tetap kriuk dan tahan lama.
Iklan
Cara Membuat Bawang Goreng Renyah
Bahan-Bahan
- 500 gram bawang merah segar
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan
Pertama, kupas seluruh bawang merah lalu cuci hingga bersih. Setelah itu, iris bawang setipis mungkin dengan ketebalan yang seragam agar proses pemasakan berlangsung merata.
Selanjutnya, rendam irisan bawang bersama garam selama kurang lebih 10 hingga 15 menit. Proses ini membantu mengurangi kadar air sekaligus menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Kemudian tiriskan bawang hingga benar-benar kering. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air sehingga minyak tidak mudah meletup saat proses penggorengan berlangsung.
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak menggunakan api sedang. Setelah minyak siap, masukkan bawang secara bertahap agar tidak saling menumpuk di dalam wajan.
Aduk perlahan selama proses menggoreng supaya seluruh irisan matang secara merata. Ketika warna bawang mulai berubah menjadi kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan. Jangan menunggu hingga cokelat tua karena panas sisa penggorengan masih akan melanjutkan proses pemasakan.
Terakhir, biarkan bawang goreng dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
Tips Membuat Bawang Goreng Lebih Kriuk
Keberhasilan membuat bawang goreng tidak hanya bergantung pada proses menggoreng, tetapi juga pemilihan bahan dan teknik pengolahan.
Gunakan bawang merah yang segar, padat, dan tidak berair agar hasil akhirnya lebih renyah. Selain itu, usahakan mengiris bawang dengan ukuran yang sama sehingga seluruh bagian matang secara bersamaan.
Jika ingin tekstur lebih garing, taburkan sedikit tepung maizena atau tepung beras pada irisan bawang. Sebagian orang juga menambahkan sedikit baking powder atau cuka untuk menghasilkan tekstur yang lebih ringan.
Selanjutnya, gunakan minyak yang benar-benar panas tetapi tetap pertahankan api sedang hingga kecil. Cara ini membuat bawang matang perlahan tanpa cepat gosong.
Manfaat Membuat Bawang Goreng Sendiri
1. Lebih Hemat untuk Kebutuhan Harian
Membuat bawang goreng sendiri memungkinkan penggunaan bahan dalam jumlah besar dengan biaya yang lebih ekonomis daripada membeli produk siap saji.
2. Aroma Lebih Segar dan Rasa Lebih Gurih
Bawang yang baru digoreng menghasilkan aroma yang lebih kuat dan cita rasa yang lebih alami. Karena itu, masakan rumahan terasa semakin nikmat meski anda hanya menambahkan sedikit taburan bawang goreng.
3. Bebas Menentukan Kualitas Bahan
Anda dapat memilih bawang merah berkualitas baik dan menggunakan minyak yang masih segar. Selain itu, Anda juga bisa menghindari penggunaan bahan tambahan yang tidak diperlukan.
4. Cocok untuk Berbagai Jenis Masakan
Bawang goreng dapat digunakan sebagai pelengkap nasi goreng, soto, bubur, sup, mi, ayam goreng, hingga aneka tumisan. Kehadirannya membuat tampilan makanan lebih menarik sekaligus menambah tekstur renyah.
5. Bisa Disimpan sebagai Stok Dapur
Jika disimpan dengan benar, bawang goreng dapat menjadi stok praktis yang siap digunakan kapan saja tanpa perlu menggoreng ulang setiap kali memasak.
Cara Menyimpan Bawang Goreng agar Tahan Lama
Pastikan bawang goreng sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Menutup wadah saat bawang masih panas akan menghasilkan uap air yang membuat teksturnya cepat melempem.
Gunakan wadah kedap udara yang bersih dan kering agar kerenyahan tetap terjaga. Selain itu, simpan di tempat yang sejuk dan jauh dari paparan sinar matahari langsung maupun area yang lembap.
Apabila membuat dalam jumlah banyak, Anda juga dapat menyimpannya di dalam lemari pendingin dengan wadah yang tertutup rapat. Hindari terlalu sering membuka stoples karena udara lembap yang masuk dapat mengurangi kerenyahan bawang goreng.
(naf/lex)
